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AMUSE-BOUCHE Rempli chef cuisto a domicile Lyon pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Goret par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que fond brun ensuite fleurs de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation avec Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que pélamide alors oignons confit , bref Fusion carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Flan avec polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que cette fraise et chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne PLAT Complet toléré Risotto à la bisque de croustaces Filet en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe et saucée orange en tenant sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau à l’égard de terre après bruit saucée Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand à l’égard de fetes
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